Balın tarihçesine bakacak olursak; insanlığın 8.000 yıl önce keşfettiğini ve farklı medeniyetlerin gıda harici tıbbi ve bakım alanlarında kullandıklarını görmekteyiz.
Bu mucizevi madde, onu doğal bir şifa kaynağı yapan iyileştirici özelliklere sahiptir. Asırlardır birçok rahatsızlığın tedavisinde kullanılan bal, Sümer, Babil, Hitit, Roma, Eski Yunan ve Mısır’da gibi büyük uygarlıklarda kutsal olarak kabul edilmiştir. Tüm dinlerde balın mucizevi etkilerinden bahsedilmiş birçok âlim ve bilim insanı balın önemini belirten ifadeler kullanmıştır.
İbn-i Sina bal için “Yiyeceklerin yiyeceği, içeceklerin içeceği ve ilaçların ilacı.” tabirini kullanmıştır. Bal, insanlık için hava ve suyla eşit sayan Hipokrat’ın sağlık reçetelerinde; Aristoteles’in kitaplarında yer almıştır.
Eşsiz lezzeti ve kullanım alanının bu kadar ucu açık olması, insanlığın binlerce yıldır severek tüketmesi bile balın ne kadar değerli bir kaynak olduğunun göstergesidir.